Mtsvane Dry 2023
12.00€
Caractéristiques
Producteur : JSC Corporation Kindzmarauli
Cave : Duruji Valley, GE, Khakhétie
Cépages : 100% Mtsvane
Âge de la vigne : plus de 10 ans
Rendement : 8 tonnes par hectare
Catégorie :Vin blanc sec
Degré d’alcool : 12°
Élevage du vin : 6 mois
Vinification
Après vendange le raisin est égrappé, puis les baie sont foulé, opération qui a pour but de déchirer la peau du raisin en l’écrasant d’une pression délicate afin de dégager la pulpe. Ensuite on récupère le jus, en séparant la partie liquide, du marc qui est formé de parties solides. Le vin « Mtsvane » est produit à partir de ce liquide qui représente moins de 55% de tout le moût. C’est après le traitement et le nettoyage du moût qu’a lieu la fermentation alcoolique strictement contrôlée sous une température de 17 à 19°C.
Vignoble
Les raisins sont cultivés dans les vignobles privés de la société Kindzmarauli, qui sont répartis tout au long de la vallée du fleuve Duruji. Entourée par la chaîne du Caucase et la rivière, cette région possède un sol riche en schiste noir, ce qui crée une condition unique pour le bon développement de la vigne, et pour la production de vins de grande qualité.
Recommandations
Température conseillée :
12-16°
degrés
Accords mets-vin :
Salades exotiques & Charcuteries
Accord mets-vin :
Fromages
Italy
