Saperavi Vieille Vigne 2018

50.00€

Vin rouge à la robe intense. Vin riche en phénols mûrs et arrondis, facile à boire malgré sa forte teneur en alcool. Nez d’arômes complexes de baies, de prunes françaises et de cassis, auxquels s’ajoutent des notes délicates de vanille et d’œillets. Bouche agréable et complexe, avec une longue persistance. Ce vin à un grand potentiel de garde et montrera avec le temps les meilleures qualités du cépage Saperavi.
Acheter
Caractéristiques

Producteur : JSC Corporation Kindzmarauli
Cave : Duruji Valley, GE, Khakhétie
Cépages : 100% Saperavi
Âge de la vigne : plus de 35 ans
Rendement : 3 tonnes par hectare
Catégorie :Vin rouge sec
Degré d’alcool : 13,5°
Élevage du vin : 24 mois

Vinification

Fermentation classique avec le moût, pendant 3 semaines, puis fermentation malolactique et élevage en fûts pendant 2-3 ans.

Vignoble

Saperavi Vieilles Vignes est un vin de grande qualité en raison du sol et du microclimat de sa zone spécifique, qui est entourée par les forêts de Kavkasioni au nord et par la vallée d’Alazani au sud. Les meilleurs vignobles de cette micro-zone appartiennent à la Corporation Kindzmarauli et représentent les vins les plus anciens et de la plus haute qualité, datant de plusieurs siècles.
Pour que le vin atteigne cette qualité élevée, la réglementation de la récolte commence dès la phase initiale de la coupe. Pendant le processus de coupe, toutes les grappes de raisins endommagées et blessées sont enlevées. Enfin, les raisins non mûrs (verts) sont cueillis, de sorte qu’il ne reste qu’une grappe sur chaque pousse. Cette vendange au vert diminue la récolte de 50%, mais ce processus augmente considérablement la qualité du vin.

Recommandations
Température conseillée ​:
18 à 20° degrés
Accords mets-vin :
Viandes rouges rôties
Accord mets-vin ​:
Fromages Italy

Produits similaires