Tsinandali AOC 2022
13.00€
Caractéristiques
Producteur : JSC Corporation Kindzmarauli
Cave : Duruji Valley, GE, Khakhétie
Cépages : 50% Rkatsiteli + 50% Mtsvane
Âge de la vigne : plus de 20 ans
Rendement : 10 tonnes par hectare
Catégorie :Vin blanc sec
Degré d’alcool : 12,5°
Élevage du vin : 6 mois
Vinification
Les grappes entières sont pressées aussi tendrement que possible, après quoi on récupère le jus, séparation de la partie liquide et du marc formé des parties solides ( le vin Tsinandali est produit à partir de ce liquide qui représente moins de 45% de tout le moût). C’est après le traitement et le nettoyage du moût qu’a lieu la fermentation alcoolique strictement contrôlée sous une température de 17 à 19°C. Ensuite, le vin est affiné jusqu’en août de l’année suivante.
Vignoble
Les raisins sont cultivés dans une zone spécifique de la région, Tsinandalii (parcelle AOC) est l’un des noms les plus connus parmi les vins blancs secs géorgiens. La haute qualité du vin dans la micro-zône Tsinandali est conditionnée par la présence de carbonates dans les sols et par le microclimat qui domine dans cette zône. Ces conditions permettent de préserver l’acidité même après que le raisin ait mûri, ce qui est important pour ce vin particulier.
Recommandations
Température conseillée :
14-16°
degrés
Accords mets-vin :
Poularde pochée & Dorades
Accord mets-vin :
Fromages
Italy
