Pastoral 2021

15.00€

Vin rouge liquoreux à partir du cépage Cabernet-Sauvignon, à la robe grenat aux reflets cuivrés. Premier nez fruité de cassis, de figues sèches, partant sur un deuxième nez de cerise à l’eau de vie, arômes de chocolat intense sur une finale florale d’eucalyptus. Bouche d’une belle rondeur, grasse, fruitée de cerise, pruneau sur une finale chocolaté et poivrée.
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Caractéristiques

Producteur : Château Vartely
Région : IGP Valul Lui Traian, Moldavie
Cépages : 100% Cabernet-Sauvignon
Âge de la vigne : plus de 5 ans
Rendement : 6 tonnes par hectare
Catégorie : Vin rouge liquoreux
Degré d’alcool : 12,5°
Élevage du vin : 6 mois

Vinification

Le raisin passe par une macération à 8°c pendant 4 jours. On utilise la chaptalisation pour obtenir un vin liquoreux avec 120g/l de sucre et une acidité de 4.4g/l.

Vignoble

Le raisin est récolté sur les propres vignobles du Château, sur des terrains de plaine peu vallonnés. Le climat est continental avec beaucoup de soleil et rare précipitations 540mm/an.

Recommandations
Température conseillée ​:
14-16° degrés
Accords mets-vin :
Desserts & Chocolats
Accord mets-vin ​:
Fromages Italy

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