Kisi Semi-sweet 2021

12.00€

Vin blanc demi-doux à la robe doré aux reflets verts. Premier nez de poire et de pommes golden. Second nez muscaté. La bouche confirme le nez avec une douceur en premier bouche suivi d’une fraicheur dominé par la poire. Vin blanc demi-doux : Kisi
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Caractéristiques

Producteur : JSC Corporation Kindzmarauli
Cave : Duruji Valley, GE, Khakhétie
Cépages : 100% Kisi
Âge de la vigne : plus de 10 ans
Rendement : 8 tonnes par hectare
Catégorie :Vin blanc demi-doux
Degré d’alcool : 12°
Élevage du vin : 6 mois

Vinification

Le raisin est soumis à l’égrappage, foulage , puis la récupération du jus, séparation de la partie liquide et du marc formé des parties solides. Le vin est produit à partir de ce liquide qui représente moins de 55% de tout le moût. C’est après le traitement et le nettoyage du moût qu’a lieu la fermentation alcoolique strictement contrôlée sous une température de 16 à 18°C. Lorsque le taux de sucre du vin fermenté atteint 18 grammes par litre, la masse fermentée est rapidement refroidie à zéro degré, stoppant ainsi la fermentation alcoolique. Avant la mise en bouteille, ce vin est conservé à la température indiquée.

Vignoble

Les sols riches des vignobles privés de la société Kindzmarauli situés au bord la chaîne de montagnes du Grand Caucase produisent traditionnellement des raisins de grande qualité utilisés pour produire ce vin à Kvareli.

Recommandations
Température conseillée ​:
14-16° degrés
Accords mets-vin :
Apéritifs & Foie Gras
Accord mets-vin ​:
Fromages Italy

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