Georgian Prestige – Grande Reserve 2016
68.00€
Caractéristiques
Producteur : JSC Corporation Kindzmarauli
Cave : Duruji Valley, GE, Khakhétie
Cépages : 100% Saperavi
Âge de la vigne : plus de 70 ans
Rendement : 4,5 tonnes par hectare
Catégorie :Vin rouge sec
Degré d’alcool : 14,5°
Élevage du vin : 24 mois
Vinification
Fermentation classique avec conservation du moût pendant 5 semaines, puis période de repos, suivie d’une fermentation malolactique et d’un élevage en fûts de chêne du Caucase pendant une période variant de 9 mois à 1 an puis le vin est mis en bouteille sans aucun traitement ni filtration.
Ce vin peut être dégusté de suite, de même qu’il bénéficiera d’un vieillissement de longue durée. 2013 est l’un des meilleurs millésimes et sa qualité ainsi que son prix ne vont que progresser d’année en année.
Vignoble
Ce vin est produit à partir des meilleurs raisins issus des plus anciennes vignes de la zône spécifique de Kvareli. entourée par les forêts du Caucase dans le nord et par la vallée Alazani dans le sud. Il s’agit d’un vin de grande qualité en raison du sol et du microclimat, Les meilleurs vignobles appartiennent à la société Kindzmarauli et produisent des vins de grande qualité depuis des siècles déjà. Pour que le vin puisse atteindre un tel objectif , il faut que les règles de vendange soient appliquées dés le stade initial de la cueillette. Pendant le processus de coupe, toutes le grappes abîmées ou endommagées sont retirées , et pour finir les raisins encore verts sont enlevés de sorte qu’il ne reste qu’une seule grappe par brin. Bien que ce procédé fasse diminuer la récolte de moitié, il permet d’améliorer sensiblement la qualité du vin produit. Après cette opération, pas plus d’une bouteille du meilleur vin ne peut être obtenue à partir de chaque pied de vigne.
Recommandations
Température conseillée :
20 à 22°
degrés
Accords mets-vin :
Agneau & Fromages vieillis
Accord mets-vin :
Fromages
Italy
