Mtsvivani Kakhuri Qvevri 2019

16.50€

Vin blanc à la robe ambré au reflet vieil or. Premier nez de fruité de raisin frais, deuxième nez fruité d’abricots sec, note florale de fleur d’acacia sur une finale herbacé. Bouche puissante, d’une belle rondeur. Vin élégant sur une finale minérale.Vin sec ambré (appelé aussi Vin Orange)
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Caractéristiques

Producteur : JSC Corporation Kindzmarauli
Cave : Duruji Valley, GE, Khakhétie
Cépages : 100% Mtsvivani Kakhuri
Âge de la vigne : plus de 8 ans
Rendement : 8 tonnes par hectare
Catégorie :Vin blanc sec
Degré d’alcool : 12,5°
Élevage du vin : 12 mois

Vinification

Les raisins sont foulés, puis mis dans le vase en argile traditionnel (Qvevri) où le moût subi une fermentation lente au froid jusqu’à la première chaleur du printemps, à savoir avril de l’année suivante. Après cela, le vin est soutiré et le moût pressuré. Ensuite, le vin est mis dans des barriques de 400l pour élevage.

Vignoble

Le vin « Mtsvivani -Kakhuri Qvevri » est produit à partir des propres vignobles de la société Kindzmarauli, situés dans des zones spécifiques, où traditionnellement la haute qualité du vin est provoquée par une concentration de schiste noire et de carbonate alluvial, ainsi que par l’effet positif du Caucase. La crête et les endroits où toutes les conditions sont réunies pour atteindre le plus haut degré de maturité du raisin, ce qui est si important pour la préparation de vins traditionnels kakhètes de haute qualité.

Recommandations
Température conseillée ​:
18° degrés
Accords mets-vin :
Poularde aux morilles
Accord mets-vin ​:
Fromages Italy

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